Dónde está
Panel → Stock → pestaña Inventario. Hay dos caminos: el botón Movimiento en la fila del insumo (para una compra) o el lápiz Editar insumo (para el campo Stock Inicial). Disponible desde el plan Avanzado. Requiere permiso sobre Stock.
Paso a paso
Opción recomendada: registrar una compra
- En la fila del insumo, tocá Movimiento.
- En Tipo de Movimiento, elegí Compra (Entrada).
- Cargá la Cantidad que tenés. Si el insumo tiene formato de compra (por ejemplo cajas), ingresá la cantidad en ese formato.
- Cargá el Total que pagaste por esa mercadería.
- Escribí una Observación si querés dejar constancia ("stock de arranque").
- Tocá Confirmar.
El stock sube, el costo unitario queda calculado a partir del total y queda un movimiento de tipo Compra que respalda la entrada.
Opción rápida: el campo Stock Inicial
- En la fila del insumo, tocá el lápiz Editar insumo.
- Completá Costo unitario (o Costo por KG/GR/L/ML, según la unidad) con lo que te cuesta una unidad.
- Completá Stock Inicial con la cantidad que tenés.
- Tocá Guardar.
El sistema genera un movimiento de tipo Ajuste que lleva el stock a ese valor.
Qué tener en cuenta
- Los campos Costo unitario y Stock Inicial aparecen solo al editar, no al crear el insumo. El costo se muestra solo si tu rol tiene la acción Leer sobre Stock.
- Stock Inicial sirve para la primera vez. Para reponer después, usá siempre Compra: es lo único que recalcula el costo promedio. Ver costo promedio ponderado.
- Si cargás el costo a mano, ese costo se propaga a todas las recetas que usan el insumo y a los productos vinculados.
- Un ajuste no toca el costo del insumo. Si usás Stock Inicial sin cargar el costo, el insumo queda en costo 0 y los platos que lo usan se muestran más baratos de lo real.
Preguntas frecuentes
Cargué un insumo y el stock quedó en 0. ¿Es un error?
No. Los insumos siempre arrancan en 0. Cargá las unidades con una compra o con Stock Inicial.
¿Puedo cargar el stock inicial de muchos insumos de una vez?
Sí, con el conteo de inventario: activá Ajuste de stock masivo en la pestaña Inventario, cargá el stock físico de cada insumo y confirmá. Genera un ajuste por insumo. Ver conteo de inventario. El costo se carga igual insumo por insumo.