Dónde está
Panel → Stock → pestaña Inventario → interruptor Ajuste de stock masivo, junto al buscador. Disponible desde el plan Avanzado. Requiere permiso sobre Stock.
El conteo sirve para alinear lo que dice el sistema con lo que realmente tenés en la heladera, sin cargar movimiento por movimiento.
Paso a paso
- Contá físicamente los insumos que querés revisar.
- En la pestaña Inventario, prendé Ajuste de stock masivo.
- La tabla cambia: aparece la columna Stock Físico, editable, y la columna Diferencia.
- Por cada insumo, cargá en Stock Físico lo que contaste. La diferencia con el sistema se muestra en vivo: verde si sobra, rojo si falta.
- Cuando termines, tocá Confirmar en la barra de abajo.
- Se abre un resumen con todos los insumos que cambiaron. Revisalo y tocá Confirmar y guardar.
El sistema genera un movimiento de tipo Ajuste por cada insumo que difiere y deja el stock en el valor que contaste. Los insumos sin diferencia no generan movimiento.
Qué tener en cuenta
- Si te arrepentís, tocá Cancelar y no se guarda nada.
- Solo se ajustan los insumos a los que les cargaste un valor en Stock Físico. Los que dejás vacíos no se tocan.
- Cargá el stock físico en la unidad base del insumo (KG, unidades), nunca en cajas.
- El conteo no cambia el costo de los insumos. Si encontraste mercadería de más, el costo sigue siendo el promedio anterior.
- Los ajustes quedan en el historial con el usuario que confirmó el conteo. Conviene hacerlo con tu propia cuenta, no con una compartida.
- Mientras el interruptor está prendido, no se pueden registrar otros movimientos desde esa pantalla. Terminá el conteo o cancelalo.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto conviene contar?
Semanal o quincenal para los insumos críticos (carne, bebidas, lo que más se mueve). El resto, mensual. Un conteo periódico mantiene la analítica confiable.
¿Puedo contar solo una categoría?
Sí. Filtrá con el buscador por nombre de categoría antes de prender el interruptor y cargá solo esos insumos. Los demás quedan sin tocar.
Conté y la diferencia es grande. ¿Qué pasó?
Antes de confirmar, revisá la pestaña Movimientos de ese insumo. Las causas habituales: una compra no cargada, una receta con cantidades mal cargadas, o desperdicio que nadie registró.