Los movimientos son el libro mayor del inventario. Nada cambia el stock sin dejar un movimiento, y ningún movimiento se borra ni se reescribe.
Cómo funciona
Cada movimiento guarda: tipo, detalle, insumo, stock anterior, la cantidad que se movió (en verde si entró, en rojo si salió), stock final, costo, usuario y fecha con hora.
| Etiqueta | De dónde viene |
|---|---|
| Venta | Consumo automático al registrarse una venta (o al entregarla, en modo diferido). |
| Edición | Restauración por modificar un pedido ya registrado, o por revertir una entrega marcada por error ("(entrega revertida)" en el detalle). |
| Cancelación | Restauración por cancelar un pedido. |
| Compra | Una entrada que registraste, desde Stock o desde el detalle de una factura de proveedor. |
| Ajuste | Un ajuste manual, un conteo de inventario o el campo Stock Inicial. |
| Merma | Un desperdicio que registraste. |
Los movimientos automáticos aparecen con usuario Sistema cuando los generó el flujo de ventas sin un cajero asociado.
Dónde se consulta
Panel → Stock → pestaña Movimientos. Requiere permiso sobre Stock; los costos se muestran solo con la acción Leer.
Los filtros de arriba aplican a todo lo que hay en la pestaña:
- Insumo: uno de la lista o "Todos los insumos".
- Periodo: rango de fechas, sin fechas futuras. Por defecto, hoy.
- Tipo de movimiento: Ventas, Ediciones, Cancelaciones, Compras, Ajustes o Mermas.
- Modalidad: Delivery, Take Away o Salón. Solo aplica a movimientos generados por un pedido; con este filtro puesto, las compras y los ajustes no se muestran.
Arriba de la tabla hay un buscador que actúa al instante sobre lo cargado: escribí un insumo, un número de pedido (con o sin #), parte del detalle, el usuario o el estado del pedido.
Cuando el movimiento lo generó un pedido, la columna Detalle muestra el número, la modalidad, la fecha para la que estaba programado y su estado. Si el stock se movió en un día distinto al del pedido, aparece la etiqueta Otro día: es lo esperable con "Descontar stock al entregar" o con una cancelación tardía.
El botón Exportar baja a Excel lo que estás viendo, con los filtros aplicados y en el orden de la tabla.
Qué tener en cuenta
- El historial muestra el costo que tenía el insumo el día del movimiento. El reporte de insumos vendidos, debajo, valúa al costo de hoy. Por eso pueden dar totales distintos para el mismo período; los dos están bien. Ver reporte de consumo.
- Un insumo borrado que tuvo movimientos en el período aparece como "(Eliminado)".
- La fecha del movimiento es la hora de Argentina.
Preguntas frecuentes
Un insumo no bajó cuando esperaba. ¿Cómo lo investigo?
Escribí el número de pedido en el buscador o elegí el insumo en el filtro. La columna Fecha dice cuándo se descontó realmente y Detalle, para qué día era el pedido.